krafne

Krafne

Sastojci

• Tijesto
• 380g brasna, prosijanog, glatkog (ne krusnog brasna)
• 55g secera
• 45g maslaca
• pola kavene zlicice soli
• 130ml mlijeka
• 1 jjaje
• 2 kavene zlicice suhog kvasca
• pola mjere tangzhong recepta

• Tangzhong - puna mjera
• 60g brasna
• 250ml voda

• Glazura
• otopljena cokolada
• secer u prahu pomijesan sa vrlo malo vode da bude tekuca masa
• samo secer u prahu za posipanje

Priprema

1. 1.
   Skuhati Tangzhong.

   Pomijesati brasno i vodu da nema grudica. Staviti na vlaganu vatru i stalno mijesati dok se ne pocne zgusnjavati. Cim se zgusne gotovo je. Maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi (slika1).
2. 2.
   Napraviti tijesto - ako koristite pekac za kruh.

   U zdjelu of pekaca dodati na dno:

   mlijeko, jaje koje ste vilicom malo razmutili, sol, secer, maslac izrezan na kockice i pola mjere skuhanog i ohladenong tangzhong-a.

   Na to dodati sve brasno i napraviti malu udubinu te dodati kvasac pazeci da nije u kontaktu sa tekucinama. (slika2-3) Drzite oko na tijestu dok se ne izmjesi jer cete mozda morati dodati jos malo vode sto ce ovisiti o vasem brasnu i njegovoj vlaznosti.

   Ukljuciti na program samo za tijesto i cekati dok ne bude gotovo. (slika 4) Za to vrijeme logirati na coolku da vidite sto rade vasi prijatelji.  :) 

   
   
3. 3.
   Napraviti tijesto - bez pekaca za kruh.

   Pomijesati sve navedene sastojke za tijesto rucno ili mikserom koristeci metlicu za mjesenje tijesta. Tijesto morate mjesiti barem 15 minuta dok ne bude vrlo elasticno (kad ga povucete da se rasteze i ne puca). Ostavite dignuti 45 minuta pokriveno i onda premjesiti i dizati jos 30-tak minuta.
4. 4.
   Razvaljati tijesto i izrezati krafne.

   Dignuto tijesto istresti na lagano pobrasnjenu povrsinu i pazljivo razvuci valjkom na 1-1.5cm debljine. (slika 5). Korisiti sto je manje moguce brasna za posipanje jer ce tako krafne ostati mekane. Izrezati krafne casom zeljene velicine i ostaviti pokrivene da se dizu jos dodatnih 30-45 minuta. (slika 6) Ja ih obicno stavim u tepsiju i strpam u rernu (ne ukljucenu  :) ) jer na taj nacin sam sigurna da ih nece "uhvatiti propuh".
5. 5.
   Przenje.

   Prziti na biljnom ulju ili drugoj zeljenoj masnoci.

   30-45 sekundi na svakoj strani. Brzo porumene i ne treba ih pokrivati poklopcem dok przite. (slika 7)

   Ostavite ih na papirnatom ubrusu da upije masnocu.
6. 6.
   Ovo je najbolji dio u cijeloj pripremi.

   Dekorirajte ih po svojoj zelji:

   uvaljaje ih u secer u prahu ili umocite u otopljenu cokoladu. Isto tako mozete napraviti bijelu glazuru od secera i vode tako da zeljenoj kolicini secera dodavate zlicu po zlicu vode dok ne postane tekuca masa koja se lako razljeva po krafnama. (slika 8)

   ...ili sto god vasi ukucani vole: nutelu, cokoladne mrvice, pekmez...

   
   

   POSLUZITE ODMAH, ove krafne su najbolje dok su tople, spuzvaste i mirisne.